26/6/25 : DIVERS SUJETS : GÂTEAUX BONBONS COCO

 

BONSOIR A TOUTES ET

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 SUR MON BLOG.

J'espère que vous avez la banane et je vous envoie plein de bonnes ondes positives.

Ce soir c'est avec une recette de la Réunion gourmande et sucrée :  Gâteaux bonbons coco que je vous régale.

En route ma bonne troupe pour ce billet gourmand.

Les cocotiers embellissent les jardins créoles, les grandes avenues et les grands domaines agricoles où ils forment des cocoteraies. Cet arbre tropical, plein de richesses, est un palmier qui pousse dans les milieux tropicaux, il peut atteindre jusqu’à 30 mètres de haut et donne des fruits toute l’année. Le coco peut mesurer jusqu’à 30 centimètres de diamètre. Lisse, il est de couleur vert clair quand il n’est pas mûr et orangé brun quand la noix est à maturité. Il est recouvert d’une épaisse couche de fibres et d’une coque entourant la noix blanche qui se déguste sans modération.

Un fruit emblématique de l’île

Son fruit, le coco est toujours présent sur les marchés de l’île, notamment à Saint-Paul, une commune qui possède un environnement particulièrement propice à la pousse du cocotier. C’est d’ailleurs pour cela que la fête du coco y est organisée au mois d’août de chaque année. Cette manifestation met à l’honneur le coco sous toutes ses formes : concours du meilleur grimpeur de cocotier, ateliers d’initiation au tressage, expositions artisanales basées sur l’utilisation de la fibre du coco, vente de produits culinaires, dégustations…

VOICI LA RECETTE :

GÂTEAUX BONBONS COCO

Le bonbon coco est un véritable délice ! Cette petite gourmandise réunionnaise est parfaite pour accompagner votre thé ou votre café, ou tout simplement pour grignoter en cas de petite faim dans l’après-midi. Avec sa texture crémeuse et lisse et son goût sensationnel de noix de coco, vous atteindrez le paradis culinaire. Je vous le garantis.

Les ingrédients pour réaliser des Bonbons Coco Réunionnais :

1 noix de coco ou 1 sachet de coco râpé.

1/2 litre de lait.

1 kilogramme de sucre. (*)

1 gousse de vanille (fendre en deux et gratter les graines à l’aide d’un couteau).

Un colorant naturel facultatif (café, chocolat, etc.) qui peut être ajouté pendant la cuisson.

(*) Pour le sucre, doudou a déjà fait des bonbons cocos avec la noix de coco du jardin mais il diminue la dose de sucre pour avoir le bon goût du coco, car ceux du commerce qui sont bons aussi sont trop sucrés à mon goût, donc rien ne vaut le fait maison.

Les étapes pour réaliser votre Bonbon Coco

Temps nécessaire : 25 minutes.

Préparez votre noix de coco râpée.

Commencez par retirer la couche brune de la noix de coco et râpez la chair.

Faites cuire votre préparation à la casserole.

Dans une casserole, faites fondre le sucre, le lait et ajoutez la vanille. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.

Rajoutez le coco et finissez la cuisson.

Ajoutez la noix de coco râpée et continuez la cuisson en mélangeant sans arrêt. Lorsque la pâte est bien onctueuse, utilisez une cuillère à soupe pour prendre des portions de pâte et les déposer sur une feuille de papier aluminium huilée.

Place à la dégustation !

Comment ouvrir une noix de coco pour réaliser un bonbon sans coco râpée ?

Si vous avez décidé d’utiliser de la coco fraiche, il faut au préalable l’ouvrir. 

Voici des conseils :

Retirez l’eau de la noix de coco : Placez une broche rigide ou un tournevis sur un des “yeux” de la noix et donnez un bon coup à l’aide d’un marteau pour briser 1’oeil. Ouvrez un autre œil de la même manière et renversez la noix pour extirper tout le liquide. Réservez-le : il est délicieux et rafraîchissant.

Pour ouvrir une noix de coco : faites-la d’abord chauffer dans le four à (200C) pendant 15 minutes. Retirez-la du four, placez-la sur une surface dure et ouvrez-la d’un coup de marteau.

 La cuisson au four rend la noix plus facile à ouvrir et détache la noix de la coquille. Laissez la noix refroidir, puis épluchez la peau brune à l’aide d’un éplucheur à légumes afin de râper la noix.

Pendant combien de temps peut-on conserver un bonbon Coco ?

Longtemps ! Voici les durées de conservation approximative selon la méthode :

A température ambiante : environ 1 semaine.

Au réfrigérateur : jusqu’à 2 semaines maximum (mais les qualités gustatives risquent de s’altérer avec le temps).

Au congélateur : Pendant plusieurs mois, mais ils perdront un peu de leur moelleux une fois décongelés. Je vous conseille de ne pas les décongeler au micro-ondes et opter pour une méthode naturelle.

Cette recette vient du site : https://www.cuisinereunionnaise.com/bonbon-coco/

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Mille mercis pour vos visites et vos gentils commentaires.

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Le désir est la gourmandise des sens.

La curiosité est une gourmandise ; voir, c'est dévorer.

Un baiser est une gourmandise qui ne fait pas grossir. 

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Portez-vous bien.

Belle fin de semaine.

Je vous fais de gros bisous d'amitié et gourmands.