31/8/26 : GRANDE ANSE A LA REUNION + RECETTE : POISSON GRILLE EXOTIQUE

 

BONJOUR A TOUTES ET

 TOUS ET BIENVENUE

 SUR MON BLOG.

En ce dernier jour du mois d'Août j'espère que vous allez toutes et tous bien et je vous envoie plein de bonnes ondes positives.

Ce jour je vous emmène en 1 seul article grâce aux photos (de fin d'année 2024) de mon ami Philippe que je remercie à la plage de GRANDE-ANSE à la Réunion.

Ce jour il n'y a pas de vidéo ou de diapo car il n'y a pas beaucoup de photos donc je mets juste les belles photos de Philippe.

Grande Anse est une anse de l'île de La Réunion, un département d'outre-mer français dans l'océan Indien. 

Située sur le territoire communal de Petite-Île entre le cap de l'Abri au nord-ouest et le piton de Grande Anse au sud-est, elle est surtout connue pour sa belle plage corallienne, la dernière dans le sud-ouest du territoire. 

Très fréquentée le week-end, celle-ci présente un « paysage de carte postale, de cocotiers et de sable blond » mais n'est pas surveillée.

Le Piton de Grande Anse se présente comme une colline rocheuse et abrupte, recouverte quasi intégralement de Filaos. 

Il s’avance dans la mer tel un éperon au fil de

 la côte sud, sauvage et déchiquetée par la violence de l’érosion marine. 

De hautes falaises surplombent l’océan et contrastent très fortement avec l’indolente plage de Grande Anse, digne des clichés de carte postale, qui s’étale en contrebas. 

Le « sommet » du Piton est le lieu de toutes les rêveries, il invite le visiteur à venir se perdre dans le bleu profond de l’horizon, à lutter contre les rafales de vent qui tourmentent la végétation, ou à deviner Madagascar au loin.

 Avec un peu de chance, quelques tortues marines feront des apparitions à la surface de l’eau, ou même, entre juin et septembre, le souffle d’une baleine, passant non loin de là, jaillira des flots.

FIN DE GRANDE ANSE

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Je termine par une délicieuse recette de poisson grillé exotique du site :

https://www.referentiel-restauration-collective.fr/poisson-grille-a-lafricaine-2-maison/

POISSON GRILLE EXOTIQUE

INGREDIENTS :

720 g Filets de dorade ou tilapia

90 g Oignons

10 g Ail

9 g Gingembre frais

90 g Citrons

6 g Piment rouge

90 g Sauce tomate concentrée

25 g Huile d'olive

120 g Tomates fraîches

5 g Sel fin

1 g Poivre blanc moulu.

INSTRUCTIONS :

 

Veille : 

Achat poisson frais chez poissonnier (demander traçabilité !). Épluchez oignons, ail, gingembre. Pressez citrons frais. Mélangez oignons+ail+gingembre+zeste citron+jus+pincée sel+1 trait huile olive = marinade. Gardez au froid.

Matin : 

Sortez poisson du frigo 30 min avant cuisson. Plongez filets 20min dans marinade (pas plus). Mettez sauce tomate sur feu doux 5min avec piment moulu.

Cuisson : 

Grill très chaud (quasi fumant !). Posez filets peau-dessous 6min. Retournez, nappez sauce tomate-gingembre, cuisson 6 min face chair. Testez : chair opaque du cœur = cuit parfait (pas blanc laiteux, pas translucide).

Service : 

Assiette poisson chaud + sauce généreuse + citron frais en coin. Accompagnez riz blanc ou légumes grillés. À déguster sans attendre !

Voilà un poisson pas sec, savoureux, prêt en moins d’une heure. À servir avec du riz ou des légumes rôtis. À préparer en version tofu pour varier les plaisirs en famille.

CONSEIL : 

Ne jamais surcuire le poisson blanc — il devient sec en 2min ! Grill très chaud (presque fumant), badigeonnage régulier marinade, et cuisson éclair 10-12min max. Le citron frais acidule protège la chair délicate. Testez la cuisson : filet opaque jusqu'au cœur = parfait.

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Mille mercis pour vos visites et vos gentils commentaires.

Prenez soin de vous.

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Que la semaine arrive chargée de bonnes nouvelles, de joies entières, de vrais sourires et de bénédictions sans fin. Bonne semaine.

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Je vous souhaite une délicieuse semaine et de bien commencer le mois de septembre demain.

Gros bisous d'amitié de mon ti rocher.