12/8/24 : BALADE A LA MER DEPUIS CHEZ MOI à la Réunion 2/3 - RECETTE

 

💗BONJOUR A TOUTES ET TOUS ET BIENVENUE SUR MON BLOG

J'espère que vous allez bien et je vous le souhaite de tout cœur.

Bonnes vacances d'août à celles et ceux qui le sont et courage à celles et ceux qui bossent et celles et ceux qui comme moi ne bossent pas (je suis en retraite donc en vacances tous les jours sur une île idyllique la Réunion) plein de bonnes choses à vous car on toujours quelque chose à s'occuper et en retraite à un âge certain LOL !!! on met plus de temps à faire certaines choses, mais le principal n'est-ce pas c'est d'y arriver.👍😉

👯

On continue 2/3 ma balade depuis chez moi et nous voici arrivés à la mer qui est à une dizaine de minutes, en balade avec mon mari et notre chienne UNA.

TOUT D'ABORD EN VIDEO puis des PHOTOS

LIEN DE LA VIDEO

https://youtu.be/TjHRApCgxFI?si=uChtdlJHEY4_BB3y

La rivière du Mât est une rivière et un fleuve côtier du nord-est de l'île de La Réunion, département d'outre-mer français dans le sud-ouest de l'océan Indien.

Elle prend sa source sur les pentes du Piton des Neiges (3 070 m) vers 2 900 m d'altitude et coule d'abord en direction du nord-est, recevant sur sa rive gauche la rivière Fleurs Jaunes en aval de Salazie.

De 34,1 km de longueur, elle sépare l'un de l'autre les territoires communaux de Saint-André et Bras-Panon, respectivement situés au nord et au sud du cours d'eau dont le cours s'infléchit vers l'est.

Mon mari avec notre chienne Malinoise UNA ci-dessus...

Les cailloux

Gaston Couté

Lorsque nous passions sur le bord du fleuve

Au temps où l’Amour murmurait pour nous

Sa chanson si frêle encore et si neuve,

Et si douce alors en les soirs si doux

Sans songer à rien, trouvant ça très drôle,

De la berge en fleurs où mourait le flot,

Comme des gamins au sortir d’école,

Nous jetions tous deux des cailloux dans l’eau.

Mais j’ai vite appris le couplet qui pleure

Dans la chanson douce en les soirs si doux

Et connu le trouble angoissant de l’heure

Quand tu ne vins plus à mes rendez-vous ;

En vain vers ton cœur monta ma prière

Que lui murmurait mon cœur en sanglots

Car ton cœur était dur comme une pierre

Comme les cailloux qu’on jetait à l’eau.

Je suis revenu sur le bord du fleuve,

Et la berge en fleurs qui nous vit tous deux

Me voit seul, meurtri, plié sous l’épreuve,

Gravir son chemin de croix douloureux.

Et, me souvenant des clairs soirs de joie

Où nos cailloux blancs roulaient dans le flot,

Je songe que c’est ton cœur que je noie

A chaque caillou que je jette à l’eau.

FIN 2/3

Terminons par une recette gourmande Réunionnaise du site :

https://cuisiner974.re/gateau-chemin-de-fer-reunionnais/

Gâteau Chemin de Fer Réunionnais

TEMPS DE PRÉPARATION

25 minutes

TEMPS DE CUISSON

10 minutes

TOTAL 

35 minutes.

Ingrédients

le biscuit

130 gr de sucre semoule

4 œufs

50 gr de farine

35 gr de beurre fondu

55 gr de fécule de pomme de terre

1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à café de vanille en poudre.

La crème vanille

260 gr de sucre glace

260 gr de beurre doux

1 cuillère à café de vanille en poudre

4 jaunes d’œufs.

La finition

120 gr de sucre semoule ou sucre roux

½ cuillère à café de colorant rouge.

Instructions

Préparation du biscuit : Pour commencer, préchauffez votre four à thermostat 230°. 

Séparez avec soin les blancs d’œuf des jaunes. Ensuite, blanchissez les jaunes avec le sucre et la vanille dans un grand récipient à l'aide de votre mixeur.  

Dans un autre récipient, mélangez les poudres (farine, fécule de pomme de terre, levure). Intégrez la moitié des poudres au mélange jaunes-sucre-vanille, puis le beurre fondu, et enfin, le reste des poudres. Mixez bien l'ensemble et réservez.

Dans un nouveau récipient, ajoutez une pincée de sel aux blancs en neige et montez-les en neige.

 Maintenant, incorporez doucement les blancs en neige à votre préparation. 

Sur la plaque de votre four, déposez une feuille de papier sulfurisé et étalez la pâte. Enfournez pour 7 à 8 minutes. À la sortie du four, couvrez immédiatement le biscuit d’un torchon préalablement humidifié et laissez refroidir.

Création de la crème : Maintenant que votre biscuit est prêt, préparons la crème à la vanille. Battez le beurre bien froid, coupé en dés, avec le sucre glacé. Ajoutez progressivement les jaunes d’œuf et la vanille, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Étalez la crème sur le biscuit refroidi et réservez le reste pour la finition.

Montage final : C’est ici que ça devient intéressant : roulez délicatement le biscuit sur lui-même. Imaginez que vous préparez une bûche de Noël, mais en version gâteau chemin de fer. Enroulez-le ensuite dans le torchon, serrez modérément, et placez au frigo pour 1 heure 30. Vous y êtes presque ! 

Pour finir, recouvrez le gâteau de crème vanille, utilisez vos mains si nécessaire pour une répartition uniforme. Mélangez le sucre roux avec le colorant rouge et étalez sur une plaque. Roulez le gâteau dans le mélange sucré, en appuyant légèrement pour faire adhérer le sucre sur toute la surface. 

Et voilà, votre gâteau chemin de fer rouge est prêt à être dégusté. 

Gardez-le au frais jusqu'au moment de servir.

😀😋

Le gâteau chemin de fer est une spécialité culinaire de l'île de La Réunion qui tire son nom de sa forme rappelant les traverses de chemin de fer.

On m'a posé la question pourquoi la couleur ROUGE à ce gâteau et voici une réponse que j'ai trouvée sur le net :

Le gâteau Chemin de Fer est une spécialité de l’Île de la Réunion. Il s’agit d’un biscuit roulé fourré avec une crème à la vanille et recouvert de sucre rouge. Très parfumée et fondante en bouche, cette spécialité réunionnaise plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands.

Spécialité culinaire de l’ile de la Réunion, ce gâteau lontan (gâteau d’enfance), une fois tranché est en forme de spirale, rappelant les mouvements circulaires des roues d’un train, d’où son nom de « gâteau chemin de fer ». Sa couleur est celle des wagons de l’ancien train de l’ile de la Réunion, chemin de fer côtier aux wagons de couleur rouge construit en 1878, reliant Saint-Benoît à Saint-Pierre, passant par Saint-Denis et Saint-Paul qui cessa de fonctionner en 1976 à l’exception d’une liaison touristique à la Grande Chaloupe. Très apprécié dans toute l’île de la Réunion depuis le milieu du XXe siècle, ce gâteau pouvait mesurer autrefois plus de 1 m de longueur. En 2017, lors du salon de l’art culinaire de la Réunion, les Saint-Paulois ont réalisé un gâteau roulé de 197,43 m de long.

Mille mercis pour vos visites, pour vos commentaires.

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Merci d'être là pour moi.

Je vous souhaite une délicieuse semaine.

« Parfois, la meilleure chose à faire est d’arrêter de penser, de se poser milles questions, de s’imaginer pleins de situations…simplement, respirez et ayez confiance que tout va aller pour le mieux. »

Prenez soin de vous.

Gros bisous d'amitié à vous partager.😘